Challenge MONIN 2025 Spiced It up !
Valentine Barbier, 2è avec son cocktail signature Rojo Picante, Certificat de Spécialisation Métiers du Bar, Lycée François Rabelais Ifs Caen
« Le 17 mars, au Studio MONIN à Paris, la nouvelle génération de bartenders a repoussé les limites de la créativité. Sur le thème “Spice it up !”, technicité, audace et storytelling étaient au rendez-vous, transformant une sélection d’épices en véritables expériences gustatives… »
Pour cette 15è édition du Challenge MONIN, 12 élèves en formation bar en France ont été sélectionné sur fiche technique. Valentine Barbier s’est démarquée avec son cocktail signature Le Rojo Picante réalisé sur la base du sirop Saveur Spicy MONIN (rouge & épicé, cannelle-piment).
Elle a imaginé ce frisson épicé – intense – fruité – fumé en terre Mexicaine en associant le rouge au Spicy (Piment), à la passion et à l’Amour !
o Mezcal Artesanal Montelobos pour sa puissance fumée
o Eau de poivron rouge grillé - tomate – Lime Bio Maison pour la fraicheur
o Jus frais de fraise Bio pour jouer la douceur et symboliser la passion
o Cuir de poivron – tomate – lime - piment en décoration pour une démarche éco-responsable (pulpe déshydratée de son eau – Upcycling).
Rojo Picante est servi sur un Ice Cube Clear Maison tamponné d’un R comme Rojo (et Rabelais !) dans le verre Nude Finesse Grid. Il se déguste avec du Baby-corn pimenté et grillé.
Pour départager les trois premiers Challengers, une Battle était organisée avec le défi de créer un cocktail en trente minutes à partir d’un panier de produits dont un imposé : le sirop PURE by MONIN, innovation 2025. Valentine a créé le cocktail « Le Puriste » avec Le PURE Pomme Verte en clin d’œil à sa Normandie !
Cette reconnaissance illustre l’importance des partenariats école-entreprises dans la formation de nos futurs barmen.
MERCI à la Société MONIN, sa Direction et sa Dream Team !
Pour l’engagement auprès de nos élèves en CS Métiers du bar
Pour l’organisation de ce Challenge
Pour leur accueil sur Paris
Pour les récompenses offertes aux finalistes !
MERCI au Jury :
Victoire SPANNEUT Special Guest MONIN, mixologue, fondatrice @bons_bonnes
Virginie JAMET-CHAMBORD chargée du rayonnement commercial Terre Exotique
Stephane MOESLE, Beverage Innovation Director MONIN
FÉLICITATIONS à
Axel DEVILLAIRS, 1er Lycée St-Anne St-Nazaire et Aurore Le Roy, sa professeure
Max DELAVOIE, 3è Lycée Hôtelier La Rochelle et Tristan SOULAINE, son professeur
RDV en 2026 avec MONIN pour continuer à Partager - Innover & Créer ensemble dans l’univers de la mixologie !