Étudiante en Certificat de Spécialisation Métiers du bar au Lycée François Rabelais d’Ifs, Claire Greenland s’est distinguée lors de la 7ᵉ édition de la MasterCup Cafés Richard en s’offrant la 1ère place sur le podium.

Tout au long de la compétition, Claire a su relever avec brio des épreuves exigeantes, mêlant expertise café et savoir-faire du bar. Des connaissances théoriques aux réalisations pratiques, elle a démontré une maîtrise complète :

• Un QCM portant sur l’univers du café, les produits et les valeurs de la Maison Richard.
• Une réflexion écrite autour de la question : « Qu’est-ce qu’un espresso parfait ? ».
• La création, le service et la mise en valeur d’une boisson lactée.
• L’élaboration d’un cocktail responsable à base de café de spécialité et d’ingrédients locaux.

Une immersion créative et engagée
Pour sublimer ses réalisations, Claire a imaginé un univers inspiré de son film préféré, Fantastic Mr Fox, en y intégrant une démarche responsable et des références normandes fortes. Elle a ainsi proposé :

• Un latte végétal au lait d’avoine, généreux et gourmand, sublimé par un latte art en forme de tulipe.
• Un cocktail signature revisitant le café-calvados, mêlant Éthiopie et Normandie du Domfrontais : cidre en perfect (boisson préférée de Mr Fox !), café Moka bio, cordial Baie de rue, sirop de poiré maison, calvados VSOP, poudre de meringue, expression de cardamome).

Chaque détail de sa scénographie a été soigneusement pensé pour plonger le jury dans son univers : matériaux naturels, objets détournés, touches artisanales…

Une performance maîtrisée et inspirante
Claire a su enchaîner les gestes techniques tout en racontant une histoire dans les 7 minutes imposées. Sa capacité à expliquer sa démarche, ses choix et ses valeurs a permis de transformer ses créations en véritables expériences, au-delà de la simple dégustation.
Sous le regard d’un jury présidé par Victor Delpierre, barista et mixologue champion du monde, elle a su marquer les esprits par :

• l’originalité de ses créations ;
• la rigueur de son exécution ;
• l’émotion transmise à travers ses boissons.

De la créativité et de la passion !
Cette journée de concours a mis en lumière le talent, l’engagement et la créativité des élèves. Elle illustre parfaitement la richesse des métiers du bar et du café, où technique et sensibilité se rencontrent pour créer des expériences uniques.
Une édition inspirante, porteuse de sens aussi pour son enseignante, qui rappelle toute la passion qui anime la transmission de ces savoir-faire.

Le podium :
1er prix : Claire Greenland – Lycée François Rabelais d’Ifs
2ème prix : Rafael Bouguet – CCI Pierre Cointreau d’Angers
3ème prix : Thomas Butticker – Lycée Alexandre Dumas d’Illkirch
Prix coup de cœur : Romane Beauvilliers – Lycée Hôtelier de La Rochelle

Un grand bravo à tous les participants et un grand merci à Cafés Richard, à Laurent Baron d’avoir sélectionné Claire lors de notre MasterClass en novembre dernier au Lycée, aux membres du jury pour leur regard expert et leur bienveillance.

Mary BOISGONTIER Enseignante CS métier du Bar Lycée François RABELAIS IFS Caen