Clap de fin ...

Le 20 & 21 Octobre dernier les apprentis de la mention complémentaire bar du lycée Georges BAPTISTE ont eu la chance de réaliser des cocktails pour le club entreprise sur la transat Jacques Vabre.

Au programme :

• Mise en place d’un point de vente.
• Animation du point de vente.
• Conseil et réalisation de cocktails.
• Remise à propre des locaux

Un travail qui a commencé par la rencontre de la Maison du Père Tranquille, le 8 septembre dernier.
Visite qui a permis à Monsieur HEUDES et Monsieur EUDES, en charge tous les deux de la mention complémentaire bar, de définir un cadre avec ce partenaire, de sélectionner lors d’une analyse le calvados retenu pour cet évènement.

Dans un second temps c’est au lycée que les partenaires se sont réunis à savoir la maison du Père tranquille et les produits de la maison Necence ( recettes végétales de tonics et de sirops éco-responsable réalisées par le chef DAMIEN).

Au programme de cette intervention :

• Présentation et analyses sensorielles de produits
• Réalisation des cocktails retenus
• Analyses sensorielles des cocktails réalisés
• Calcul des besoins en matières premières ainsi qu’en matériel, nécessaire au bon fonctionnement de cette prestation.

Tout se travail de fond se termine donc le 20 et 21 octobre lors de la mise en place et de la réalisation des cocktails aux membres du club entreprise.

• Réalisation des sirops le matin
• Mise en place du stand
• Conseils, Animation, réalisation des cocktails sur le stand sur les deux jours.

Malgré une météo capricieuse qui nous a tous laissé un goût amer de frustration en bouche, les jeunes ont fait part d’un réel investissement sur ce projet. Cette expérience ne peut être que bénéfique pour nos jeunes, qui sait peut être seront nous présent l’année prochaine .... Affaire à suivre !

Merci à La Maison du Père Tranquille, à la maison Necense, au lycée Jules LECESNE de nous avoir permis de travailler dans les meilleures conditions possibles.
Merci à notre collègue photographe qui immortalise pour nous ces moments

Monsieur HEUDES & Monsieur EUDES