La vente à emporter : Etiquetage et obligations de traçabilité

Pour accompagner les professeurs et former les élèves à la production et l’étiquetage des plats à emporter.

Ce module propose un guide sur la réglementation et l’étiquetage des ventes à emporter. Un exemple de fiche des enregistrements des CCP (Contrôles des points critiques) pour assurer la traçabilité des productions est également mis à disposition.