Animer une séance d’atelier expérimental en 2nde famille de métiers hôtellerie restauration :

Déroulement de la séance AE :

Quelle accroche ?

Mise en situation professionnelle : découverte des objectifs

Expérimentation : Les appoints de cuisson

Expérimentation : optimiser la prise de commande

Temps commun : analyse organoleptique

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