Ce projet "cacao et chocolat" a été réalisé par les élèves de 1ère année CAP cuisine au lycée Jean Jooris à Dives sur mer.

Chef d’œuvre :
Réalisation d’un dossier d’étude sur le thème « Cacao et chocolat »

Enseignants impliqués dans ce projet : Cuisine, documentaliste, arts appliqués, histoire-géographie, sciences appliquées et anglais

Partenaire : Maison Dupont avec un Thé Jean-Pierre Etienvre (Dives-sur-Mer)

Principales étapes de réalisation :

• Couverture du dossier réalisé en arts appliqués
• Visite d’une chocolaterie et du partenaire
• Réalisation de productions culinaires à base de chocolat
• Dégustations
• Lectures culturelles et historiques autour du chocolat
• Travail sur la méthodologie ...

Retrouvez la fiche chef d’œuvre réalisée par l’équipe d’enseignants ainsi que des illustrations du dossier d’élèves.