Le vendredi 19 septembre, les élèves de première année de Bac Professionnel en Hôtellerie-
Restauration du lycée Auguste Bartholdi de Barentin ont pris part à une sortie pédagogique hors du commun : la visite d’un vignoble normand, « Le Domaine Saint Expedit », situé dans la région d’Elbeuf.

Cette expérience, riche en découvertes et en apprentissages, avait pour objectif de permettre aux élèves de mieux comprendre le cycle de la vigne, les techniques de vinification et l’importance du savoir-faire artisanal dans la production de vins de qualité.

Dès leur arrivée, les élèves ont été accueillis avec convivialité par le propriétaire du domaine, Monsieur CAPRON, vigneron passionné. Celui-ci leur a présenté son exploitation, son histoire et les défis auxquels il doit faire face au quotidien, notamment dans une région où la culture de la vigne reste encore émergente.

À travers ses explications, les élèves ont pu constater que l’élaboration d’un vin ne se résume pas seulement à un produit fini, mais repose sur une multitude d’étapes minutieuses et exigeantes, où chaque détail compte.

La matinée fut consacrée aux vendanges manuelles, moment phare et attendu par tous. Armés de leurs sécateurs, les élèves ont découvert la rigueur de ce travail : sélectionner les grappes, éliminer celles abîmées, trop petites ou insuffisamment mûres, puis déposer soigneusement les raisins récoltés dans les paniers.

Au fil de l’activité, ils ont compris que ce geste, qui peut paraître simple, demande en réalité une grande vigilance et beaucoup de patience. Certains ont rapidement mesuré l’effort physique requis et l’endurance nécessaire pour tenir ce rythme sur de longues heures, parfois sous des conditions climatiques difficiles.

Cette immersion leur a permis de saisir la réalité d’un métier souvent idéalisé mais qui reste profondément ancré dans le travail de la terre et la passion. Après une pause bien méritée, les élèves ont poursuivi l’expérience en découvrant les techniques de vinification.

Le vigneron a également expliqué le rôle de la fermentation alcoolique et la manière dont chaque cépage apporte des arômes différents. Pour beaucoup d’élèves, ce fut l’occasion de relier concrètement les notions vues en cours à une application réelle et tangible.

Au-delà des connaissances techniques, cette journée fut également un moment d’échanges humains. Les élèves ont pu poser leurs questions, partager leurs impressions et écouter les anecdotes du vigneron, qui a su transmettre sa passion avec simplicité et générosité.

Plusieurs d’entre eux ont reconnu que cette expérience leur avait permis de mieux percevoir la valeur du travail manuel et l’importance de la précision dans chaque étape de la production. Certains ont même exprimé leur admiration pour le courage et la persévérance qu’exige le métier de vigneron.
Les retours des élèves sont unanimes :
« C’est une journée riche et inoubliable. Elle nous a permis de rendre concrets nos cours sur la vinification, de voir réellement comment se passe la production et de mieux comprendre les enjeux du métier. Merci d’avoir organisé cette sortie ! »

Cette sortie pédagogique illustre parfaitement la volonté de notre formation de proposer un enseignement ancré dans la réalité professionnelle. En participant activement à des activités concrètes, les élèves ne sont plus seulement spectateurs mais deviennent acteurs de leur apprentissage. Lier la théorie à la pratique constitue en effet une approche indispensable pour leur permettre de s’approprier durablement les savoirs et les compétences nécessaires à leur future carrière dans l’hôtellerie-restauration.

Enfin, l’établissement souhaite exprimer sa profonde gratitude à Monsieur CAPRON et son équipe, dont la passion, la pédagogie et le sens du partage ont grandement contribué à la réussite de cette journée. Grâce à lui, nos élèves garderont un souvenir marquant de cette immersion dans l’univers viticole.

Ce type d’expérience représente un véritable atout dans leur parcours, car il nourrit leur curiosité, développe leur sens de l’observation et renforce leur motivation à poursuivre leurs études avec sérieux et enthousiasme.

M.ADAM Jean Charles, enseignant Commercialisation et Service en Restauration lycée BARTHOLDI