Une Soirée Whisky et Gastronomie Malgache : Une expérience culinaire inédite
Une célébration du métissage culinaire.
90 convives présents.

Dans le cadre d’un projet pédagogique unique, la classe de Terminale Bac Pro Cuisine et Restaurant a orchestré une soirée d’exception, mariant la richesse des whiskies aux saveurs subtiles de la gastronomie malgache.

Sous la direction de Mahé Arsène et Franck Leclerc, les élèves ont su faire preuve de savoir-faire et de créativité dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

"Une Expérience Sensorielle Inoubliable."

L’association entre le whisky et la cuisine malgache a été pensée avec minutie, chaque plat étant sublimé par un accord parfait avec cet alcool noble. Les convives ont ainsi découvert une palette de saveurs inédites, alliant tradition et modernité.
Le menu, conçu avec audace et raffinement, s’articulait autour de plusieurs mets délicats :
Entrée
  Blanc-manger de chou-fleur accompagné de saumon fumé, avocat et œuf parfait : une mise en bouche onctueuse et équilibrée, rehaussée par un whisky léger aux notes florales.

Plats principaux
  Brochette de volaille à l’ananas : la douceur du fruit se mêlait à la tendreté du poulet, en parfaite harmonie avec un whisky aux arômes boisés.

 Brochette de bœuf et sauce au poivre, accompagnée de riz blanc et de légumes anciens : un plat aux saveurs intenses, sublimé par un whisky aux notes épicées et fumées.

Dessert
 Le célèbre gâteau banane Koba Ravina, servi avec une crème anglaise à la vanille de Madagascar : un final sucré magnifié par un whisky aux accents caramélisés et vanillés.

Une Rencontre Culturelle à Travers la Gastronomie.
Au-delà du plaisir gustatif, cette soirée a été une véritable célébration du métissage culinaire.
La fusion entre la gastronomie malgache et l’univers du whisky a offert aux participants un voyage sensoriel à travers les saveurs et les cultures. Chaque accord a été soigneusement étudié pour révéler les meilleures caractéristiques des plats et des spiritueux, offrant ainsi une expérience gastronomique des plus raffinées.

Les élèves ont brillamment relevé ce défi, démontrant leur maîtrise des techniques culinaires et leur sens de l’harmonie des saveurs. Cette soirée restera un bel exemple de l’importance de l’innovation et de l’échange culturel dans le domaine de la gastronomie.

Un grand merci à Grégory Godard (Maître caviste et ainsi élève du lycée) pour l’animation autour du whisky, ainsi qu’à M. et Mme Poisson, Mesdames Vanessa Morand, Marie-Françoise Niel et Dominique Royo pour leur précieuse aide.