Léo BAERT, Brand Ambassadeur MONIN, célèbre sirupier prémium français, est venu à la rencontre des élèves en Certificat de Spécialisation Employé Barman à Ifs pour enrichir leur formation à quelques semaines de l’examen …

Il a présenté MONIN, une entreprise familiale française basée à Bourges mais pas que ! Il présenté ses valeurs « Qualité, créativité et innovation : ces trois mots sont représentatifs de notre façon de penser et de travailler » puis l’impressionnant portfolio en insistant sur les nouveautés « 7 gammes dont des sirops, des préparations de fruits, des sauces, des frappés et des liqueurs, plus de 150 saveurs ».

Bien évidemment, il n’a pas omis d’insister sur la démarche environnementale, la vision MONIN « Créer les boissons d’aujourd’hui et demain, avec un soin particulier pour la Terre ».

Léo a ensuite animé un atelier pratique par thématiques de boissons : Gourmandes, rafraichissantes, limonades & citronnades, Ice-Tea et twists de cocktails classiques.

Cet exercice a permis aux futurs barmen de comprendre comment maitriser l’utilisation de chaque produit : les CONCENTRÉS, les PURE by MONIN (concentrés sans ajout de sucre), les SIROPS et les FRUITS pour l’univers de la mixologie, les SIROPS, SAUCES, l’ARTISTE et le FRAPPÉ pour le Coffee Shop.

La gamme unique de cordials botaniques et la découverte du dernier né Chapitre II Collection Mystique a fait l’unanimité. L’aromatisation est devenue audacieuse et complexe !

Un grand MERCI à Léo pour ce moment de partage et de créativité auprès des futurs barmen normands !

Merci à MONIN pour ce précieux partenariat dans la formation en bar du Lycée François Rabelais.

RDV en 2026 pour la MasterClass mais aussi et encore pour le Challenge pour continuer à Partager - Innover - Créer ensemble dans l’univers du Bar !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – Á consommer avec modération.

Mary Boisgontier
Enseignante CS Métiers du Bar Lycée François Rabelais - Ifs Caen – Normandie