Le jeudi 8 janvier 2026 la société Interbev de Villers Bocage est intervenue au Lycée Paul Cornu de Lisieux auprès de la classe de première bac professionnel Organisation et Production Culinaire.
Interbev c’est quoi. ? C’est l’ association nationale Interprofessionnelle du bétail et des viandes. Son objectif est de défendre la filière bovine en France. Pour se faire elle organise des intervention au sein des lycée comme ici au lycée Paul CORNU
Cette journée s’est déroulée en trois phases :
Dans un premier temps les apprenants ont eu l’occasion d’échanger avec le formateur d’INTERBEV sur la filière bovine dans la globalité de l’élevage des bovins à la consommation.
Dans un deuxième temps les apprenants ont eu l’opportunité d’assister à la découpe d’une épaule de bœuf et de réaliser avec les parties prélevées trois préparations culinaires différentes :
- Une ballotine réalisée avec de la macreuse à bifteck
- Un dessus de palette au chorizo et poivrons
- Des brochettes de paleron
Derniers temps de cette intervention, la visite d’une exploitation agricole certifiée BIO « la ferme des bruyères » au Monceaux près de Lisieux où Monsieur PELLERIN élève des bovins de race charolaise.
Merci à Madame DELAMARE, au formateur d’INTERBEV ainsi qu’à Monsieur PELLERIN