Cette séance peut se réaliser sous différentes modalités :

1. La totalité de la séance est réalisée en présentielle avec un apport Open Board (outil de synthèse collective et d’évaluation formative)

2. En formation hybride :

Phase 1 : Travail personnel à la maison (phase distancielle)

a) Consulter le document « séance de travaux pratiques » (ATELIER BAR)

 Lire la situation professionnelle
 Analyser les objectifs de la séance
 Réaliser les missions proposées

b) Réaliser les missions

M1 : Vous devez compléter la fiche technique « LE RHUM » à l’aide du document de recherche « LE RHUM » et du QR code (document de recherche le Rhum).

M2 : Vous devez compléter la fiche technique « MOJITO » à l’aide du Qr code .

M5 : Vous devez proposer à votre directeur un cocktail à base de Rhum et compléter la fiche technique vierge.

Phase 2 : Travail réalisé en classe (phase présentielle)

a) Réaliser une synthèse collective avec open Board

b) Réaliser les missions

M3 : Expérimenter et réaliser un cocktail classique à base de Rhum

M4 : Réaliser une analyse sensorielle du cocktail

phase 3 : Travail personnel à la maison (phase distancielle)

M6 : Préparer et rendre un dossier sur le Rhum à la prochaine séance.

.L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.