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Cette séance peut se réaliser sous différentes modalités :

1. La totalité de la séance est réalisée en présentielle avec un apport Open Board (outil de synthèse collective et d’évaluation formative)

2. En formation hybride :

Phase 1 : Travail personnel à la maison (phase distancielle)

a) Consulter le document « séance de travaux pratiques » (ATELIER BAR)

 Lire la situation professionnelle
 Analyser les objectifs de la séance
 Réaliser les missions proposées

b) Réaliser les missions

M1 : Vous devez compléter la fiche technique « LE COGNAC » à l’aide du document de recherche « LE COGNAC » et du LIEN (fiche technique le Cognac).

M2 : Vous devez compléter la fiche technique « SIDE CAR » .

M5 : Vous devez proposer à votre directeur un cocktail à base de Cognac et compléter la fiche technique vierge.

Phase 2 : Travail réalisé en classe (phase présentielle)

a) Réaliser une synthèse collective avec open Board

b) Réaliser les missions

M3 : Expérimenter et réaliser un cocktail classique à base de Cognac

M4 : Réaliser une analyse sensorielle du cocktail

phase 3 : Travail personnel à la maison (phase distancielle)

M6 : Préparer et rendre un dossier sur le Cognac à la prochaine séance.

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