En ce début d’année, il est important de bien comprendre le process de la fermentation et donc de l’élaboration la bière.

C’est sous un beau soleil que nous sommes partis du lycée Georges BAPTISTE pour prendre la direction de la Brasserie SPORE qui se situe à Gravigny (près d’Evreux) pour aller découvrir ce monde passionnant.

La Brasserie SPORE c’est avant tout un projet de trois amis qui s’est concrétisé autour de la bière. Ils ont lancé la production en 2020, avec pour leitmotiv de donner un sens culturel et convivial à ce projet.
Vous pouvez donc assister à des pièces de théâtres, des concerts, des festivals de musique, tout en dégustant une de leurs bière soit en terrasse soit dans la salle de spectacle construite au sein de la brasserie.

Mais revenons à notre visite :
Fred ( l’un des associés) nous montre les ingrédients de base pour l’élaboration de la bière.
  L’orge (avant et après maltage, avant et après le touraillage )
  Le houblon ( en granule ou en frais petite anecdote un pied de houblon pousse devant la brasserie mais il n’est pas exploité par manque de qualité organoleptique)
  L’eau nécessaire pour la qualité de la bière.
  Les levures qui vont-elles favoriser la fermentation. ( transformation du sucre naturellement présent dans le moût en alcool).

Nous observons le processus de brassage et de fermentation. Nous pouvons observer dans les cuves les opérations de production ( un souvenir tant visuel qu’olfactif... un régal !).

Nous poursuivons donc notre visite par l’embouteilleuse, le stockage des fûts, et les petites cuvées mis à vieillir en fûts de vin, qui seront commercialisées en cuvées éphémères prochainement.

Nous terminons ce moment riche en échanges et en informations en remerciant notre hôte pour ses explications poussées, ainsi que de nous avoir accordé du temps pour nos jeunes apprentis barmen.
Nous repartons avec un panachage de bière que nous allons ensuite déguster une fois de retour au lycée.

Merci à la brasserie SPORE pour son accueil chaleureux, et sa disponibilité.
Messieurs HEUDES et EUDES Enseignants MC bar lycée Georges BAPTISTE