Au Lycée J-B Décretot, nous ne sommes pas frileux lorsqu’il est question d’aller servir 260 personnes sur la glace ! Chaussez vos patins... direction la patinoire GLACEO de Louviers !

Vendredi 09 Février 2024, 14H30, à l’appel des équipes de GLACEO, de la Mairie de Louviers et du traiteur de l’hôtel du MONT VERNON nous nous rendons à la patinoire afin de réaliser un premier briefing. L’accueil est parfait, une belle synergie se créée et nous sentons que nous allons former une seule et même équipe pour la soirée. Pour l’occasion, Mme Deridder, Mme Isaac et moi même accompagnons une vingtaine d’élèves (MAN, BTS2, THMRA et B).

Après une visite des lieux, il est temps de réaliser la mise en place, 30 tables de 8 couverts et 2 tables VIP de 10. Même pas peur pour nos élèves qui assurent, le tour est joué en à peine 2h ! 17h, nous sommes en avance, c’est à ce moment que la responsable des lieux lance un appel micro pour nous inviter à glisser vers l’espace « détente »... cafés, chocolats chauds, échanges de cartes de visites... des contacts intéressants se créent entre professionnels et futurs professionnels.

Une fois ce moment de partage privilégié terminé, il est temps de réaliser un second briefing afin de rentrer dans le vif du sujet, nous faisons un dernier point concernant le timing de la soirée. Nous n’avons que très peu de temps pour envoyer les 260 plats chauds...et encore moins de temps pour le dessert et le café. Pas de quoi nous refroidir, go !!!

Une fois les plats envoyés, nous devons libérer la piste et laisser le spectacle se dérouler sans déranger les convives. Nous avons alors l’occasion de suivre une partie du show depuis les tribunes. Mais pas le temps de se refroidir ! Le spectacle a pris du retard, le timing déjà serré est encore réduit... nous n’avons plus que 15 minutes (au lieu de 30) pour servir les 260 desserts et les cafés ! Pas de quoi paniquer nos élèves, tels des professionnels, ils gardent le sourire et s’organisent afin de réaliser cette prouesse ! Une nouvelle fois, impeccable, le résultat est là, aucune casse, aucun dessert ne manque, tout s’est bien passé.

Une fois le service terminé, nous sommes invités sur la glace par le Maire de Louviers afin de recevoir les félicitations de toute la salle (pour information, j’étais à deux doigts de me retrouver les fesses par terre...). Bref, nous sommes très fiers de nos élèves qui ont su montrer tout leur savoir faire, leur comportement était irréprochable et les équipes du traiteur étaient ravis de voir des jeunes aussi motivés, concentrés et courageux !

A savoir qu’il faisait à peine 12 degrés dans la salle et que le revêtement déposé sur la glace était lui même très glissant par endroits...

Ce fut une très belle réussite et une magnifique expérience pour tous, à reconduire l’année prochaine !

François Argoullon.