Un partenariat au service de la formation et de l’excellence professionnelle

Depuis maintenant un an, les Cures Marines accueillent Emma, élève en section baccalauréat professionnel cuisine, dans le cadre de son apprentissage. Cette collaboration illustre parfaitement la complémentarité entre l’enseignement scolaire et le monde professionnel.

Le partenariat entre le lycée Clément Ader et les Cures Marines de Trouville-sur-Mer s’inscrit dans une volonté commune de transmettre bien plus que des compétences techniques : il s’agit d’instruire, de former, d’éduquer et surtout de passionner les jeunes apprenants.

Au lycée, Emma avec son enseignant Franck Leclerc , professeur de cuisine et référent/Coordonnateur acquiert les bases théoriques et pratiques indispensables à son métier ; en entreprise, elle développe son savoir-faire, sa rigueur et son sens du travail en équipe dans un environnement exigeant.

Au cœur de cette expérience, la rencontre avec le chef Steven Leroy a été déterminante. Par son engagement, son exigence et sa passion pour la gastronomie, il incarne les valeurs que partagent les deux établissements. Il accompagne Emma au quotidien, lui transmettant les gestes professionnels, mais aussi l’amour du métier, la créativité et le respect des produits, aux côtés d’Adrien Petitgenet, chef pâtissier. Sans oublier un service des ressources humaines à l’écoute des attentes des apprenants et attentif aux relations entre les établissements.

Les Cures Marines, établissement reconnu à Trouville-sur-Mer, offrent un cadre idéal pour l’apprentissage. En intégrant une brigade professionnelle, Emma évolue dans des conditions réelles, ce qui lui permet de gagner en autonomie et en confiance. Cette immersion est essentielle pour construire son projet professionnel.

Ce partenariat repose donc sur des valeurs fortes et communes : instruire pour comprendre, former pour maîtriser, éduquer pour grandir et passionner pour réussir.

Il témoigne de l’importance des liens entre les établissements scolaires et les entreprises, au service de la réussite et de l’épanouissement des élèves.

Nous remercions les Cures Marines pour ce travail en commun.

Johann Guérard
(Proviseur)

Franck Leclerc
(Professeur en hôtellerie-restauration : techniques culinaires)
(Coordonnateur/référent apprentissage IFPRA pour Emma Fauvel)