Le vendredi 09 décembre 2022, afin de fêter les 400 ans de la naissance de Molière, les élèves de TBac Pro Cuisine et les TBac CSR et quelques élèves de CAP accompagnés de leurs enseignants Mme Patricia VASSE (professeure de Lettres/Histoire), M. GUIBERT (professeur d’Arts Appliqués), M. Steven MARTIN (professeur de Service et Commercialisation), M. Robin VERLOES (professeur de Cuisine) ont recréé, le temps d’une soirée, une ambiance digne de la table du Roi Louis XIV à Versailles.

Agents de la Région Normandie, personnels administratifs, personnels de vie scolaire ont contribué à cette belle réussite.
Dans un cadre redécoré pour l’occasion avec de véritables rideaux de théâtre, des chandeliers, des tableaux, … et agrémenté de la musique du compositeur Lully, …, un véritable écrin a été imaginé par les élèves et leurs enseignants dans notre restaurant d’application La Table d’Auguste ; sans parler du fait que les noms des hôtes de la soirée étaient annoncés, accompagnés par trois coups frappés à leur arrivée, rappelant le commencement d’une pièce de théâtre !

Les élèves ont donc cuisiné des plats à la mode de Versailles, comme « L’escalope du Roi des rivières à l’herbe de dragon » (du brochet à l’estragon) ou « Le Tartuffe de porc et ses légumes Quintinie ».
En outre, les élèves ont assuré le service en costume du 17ème siècle loués pour l’occasion (société : Costumes sur Seine https://www.costume-sur-seine.fr/) et ont eu l’occasion d’expérimenter le service à la cloche.

Nul doute que cette soirée restera gravée dans les esprits,
tant chez les gastronomes, que chez nos élèves et leurs enseignants !