MasterCup Cafés RICHARD 2025, Chloé BURTIN, 2è avec ses boissons créatives Certificat de Spécialisation Métiers du Bar, Lycée François Rabelais Ifs Caen
La MasterCup Cafés RICHARD s’est déroulée le 19 mars à l’Académie du Café au siège Cafés RICHARD à Gennevilliers.
La nouvelle génération des Baristas a exprimé sa connaissance en caféologie sur une 1ère épreuve sous-forme de QCM puis sa créativité et sa technicité sur deux épreuves pratiques :
Réaliser un Latte Gourmand dans un Coffee Shop actuel le matin
Cocktail Spirit à base de café en twistant un classique … Chaque défi était à relever en 7 minutes pour deux clients experts !
Chloé BURTIN a imaginé ses boissons créatives « fleuries » pour célébrer le Printemps.
Elle a créé l’identité de son coffee-shop « BLOOM » (floraison) et signé :
- BLOSSOM BERRY, Latte Chaud & Gourmand sur la base du Rendez-vous Cafés Richard, Blend Rainforest sublimé par deux sirops Rose-Framboise, un Lait végétal d’avoine et décoré d’une sucette en chocolat offrant deux expériences gustatives (pétales à croquer ou à faire fondre). Et, « comme il n’y a pas d’âge pour être gourmand », une madeleine au cœur coulant framboise en accompagnement.
- PETAL SOUR, Twist du Whisky Sour, sur la base du Moka d’Éthiopie Bio Cafés Richard associé à du gingembre, de la menthe fraiche, du sirop de jasmin et d’un Gin floral Sureau-Jasmin (ADN de Bloom !), servi avec une émulsion dans un Nick & Nora orné d’un cuir café-jasmin pour renforcer l’expérience café – délicate - fraiche & florale.
Cette reconnaissance illustre l’importance des partenariats école-entreprises dans la formation de nos futurs barmen français.
MERCI à la Société Cafés RICHARD, sa Direction, ses collaborateurs et ses Baristas
Pour son engagement auprès de nos élèves en CS Métiers du bar, une pensée particulière pour Laurent BARON, notre formateur Qualité Cafés dans l’Ouest !
Pour l’organisation de cette 6è Édition de la MasterCup
Pour l’accueil sur cette journée à l’Académie du Café
Pour les récompenses offertes aux finalistes !
MERCI au Jury
Victor DELPIERRE, Pdt du Jury, Barista-Mixologue, Champion du Monde Coffee In Good Spirits 2013
Marine ESCOFFIER, Pâtisseries gourmandes et créatives – Corse – MasterChef 2015
Nicolas POIROT-CROUVEZIER, Responsable Nuova Simonelli France
Michael McCAULEY, Directeur Qualité Café Académie du Café – Cafés RICHARD
Grégory DANSAN, Ambassadeur Produits I Formateur Barista SCA Académie du Café – Cafés RICHARD
Jeremy MARTIN, Diplômé SCA Responsable Commercial CHR & Food Concept Cafés RICHARD
FÉLICITATIONS à
Coline MARTIN, 1er Lycée Hôtelier La Rochelle et Tristan SOULAINE, son professeur
Océane LECIGNE, 3è CFA de Blagnac et Yann FAURÉ, son formateur
RDV en 2026 avec Cafés RICHARD pour continuer à Partager - Innover - Créer ensemble dans l’univers du Barista !