Laurent BARON & Anthony COCARD, formateurs Qualité Produits à l’Académie du Café chez Cafés RICHARD ont animé une Master Class auprès des élèves de MCB.
Une journée complète pour découvrir le monde du café. Après une approche théorique du produit, son histoire, sa géographie, sa production, ses variétés, ses transformations … les élèves ont participé à un atelier pratique.
Avec les conseils d’experts de Laurent et Anthony, ils ont appris à ouvrir un poste de Barista (réglages - entretiens machine et moulin à café), à réaliser espresso parfait, cappuccino et autres boissons tendances dans les règles de l’art. La valorisation du café en boissons « gourmandes » et le Latte Art (l’art de réaliser des dessins ou des motifs à surface d’un café Latte) ont littéralement séduit nos barmen, futurs artistes Barista ?
La journée s’est terminée avec la pré-sélection de notre candidat à la MASTER CUP 2024 : Réalisation de deux Cappuccino parfaits en 7 minutes. Mathéo HERVIEU a relevé le challenge avec brio et a conquis le jury en réalisation et en dégustation. Il se prépare déjà au second challenge pour la finale nationale en mars 2024 : signer un cocktail création short ou long drink Café Spirit sur le thème des JO d’été 2024 !
Un grand MERCI à Laurent BARON et Anthony COCARD pour cette magnifique journée dans l’univers Café.
Merci de partager leur passion auprès de jeunes barmen, futurs artistes Barista ?
Félicitations à Mathéo pour ce 1er Challenge Réussi !
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION