Le vendredi 22 mai dernier, a eu lieu la sélection départementale et régionale d’un des Meilleurs Apprenti(e)s de France Employé Barman au lycée François RABELAIS de IFS.

L’équipe pédagogique du lycée responsable de la CS métier du bar composée de Madame BOISGONTIER et de Madame VAN LEYS a organisé, sous la direction de l’Association des Barmen de France représentée ce jour par Monsieur Christophe DAVOINE MOF Bar 2015, de main de maître cette journée tellement passionnante.

Au programme pour les 8 candidats présents :
> un QCM sur les produits du bar ,
>un atelier valorisation orale des produits de 3 produits partenaires, 10 minutes d’analyse sensorielle structurée à l’aveugle puis 10 minutes d’une présentation orale d’un des deux produits alcoolisés sous forme de masterclass,
> un atelier réalisation et commercialisation d’un cocktail classique de référence revisité
> un atelier de mise en situation professionnelle avec prise de commande dans un contexte donné et réalisation de trois drinks (un apéritif classique, un cocktail de référence et un verre de vin).

Une fois les ateliers terminés les 8 candidats ont pu partager un cocktail déjeunatoire mais également échanger avec les membres du jury réunis pour l’occasion à savoir :

• Christophe DAVOINE président du Jury Meilleur Ouvrier de France 2015 Classe Barman
• Marc JEAN ancien chef barman du Normandy BARRIERE de Deauville formateur pour le groupe BARRIERE.
• Frédéric DESMARS chef barman du Normandy BARRIERE de Deauville,
• Jonathan LANGLOIS chef barman du bar l’équilibriste de Deauville,
• Sylvain AUDOUARD ancien chef barman du Grand hôtel de CABOURG,
• Richard MARIE enseignant certifié lycée François RABELAIS de IFS
• Isabelle PIQUET enseignante agrégée au lycée Notre Dame de Nazareth de Douvres la Délivrande,
• Romain EUDES enseignant CS Métier du bar lycée Georges BAPTISTE Canteleu.

Une si belle journée ne peut se réaliser sans le soutien permanent des partenaires des CS métiers du bar à savoir les maisons de distribution, étaient présents ce jour :
 la maison MONIN avec son emblématique ambassadeur Léo BAERT
 mais également la maison Combier.

Il est temps par la suite d’annoncer les résultats et de souligner encore une fois la qualité de travail des jeunes concurrents. Le Président du jury remercie chaleureusement la direction du lycée François RABELAIS, les collègues chargées de l’organisation pour la réussite de cette magnifique journée, les membres du jury qui ont évalué avec professionnalisme les candidats.

FÉLICITATIONS aux médaillés départementaux et régionaux : Amandine et Claire, Martin ! Amandine et Claire iront en novembre prochain représenter la Normandie car elles ont toutes les deux décrochées la médaille d’or !

Mary BOISGONTIER, Enseignante CS Métier du Bar lycée François RABELAIS