Le jeudi 11 janvier 2024, les élèves de 1ère année Bac Professionnel en Hôtellerie Restauration au Lycée Geroges BAPTISTE ont découvert l’Art du café à la française avec la présence d’Anthony COCARD formateur chez Cafés Richard.

Les thèmes abordés ont été nombreux :
  L’histoire du café
  Les 2 grandes espèces du café
  Les différentes méthodes de récoltes des cerises
  La torréfaction
  L’assemblage des cafés
  Les critères de qualité
  Les recettes incontournables.

Les élèves ont également participé à la réalisation de différentes boissons chaudes tels que :
  L’Expresso
  Le café allongé
  Le Cappuccino
  Latte Macchiato.

Les étudiants ont apprécié les échanges avec le professionnel et ils ont pu déjà appréhender le métier de Barista.
Cette séance a permis aux élèves d’être acteurs de leur formation par l’expérimentation, ils ont eu le plaisir d’associer la théorie à la pratique.

Merci à Anthony pour sa disponibilité, sa pédagogie et la transmission de son savoir avec passion à nos élèves.

Enseignants : Jean-Charles ADAM & Franck BENAMOU