Les formations aux métiers de l'hôtellerie-restauration et alimentation

Présentation de l'épreuve EP3 Gestion de l'activité de restauration

Annabel Durand — 2026-05-11T13:44:29Z

Présentation de l'épreuve EP3 « Gestion de l'activité de restauration »

Coef 5
Durée 30 minutes

Epreuve EP3 Gestion de l'activité de restauration ... « à l'attention des membres du jury »

Diaporama de présentation :

diaporama présentation EP3 epreuve orale BP AC et ASCR

BAC PRO boulangerie pâtisserie

Annabel Durand — 2026-04-14T09:23:51Z

NOUVEAU BAC PRO Boulangerie pâtisserie

Arrêté du 9 mars 2026 portant création de la spécialité « boulangerie pâtisserie » de baccalauréat professionnel

Evaluer en CCF en CAP commercialisation et services en HCR

Annabel Durand — 2026-01-19T15:01:47Z

Vous trouverez dans ce dossier les documents pour évaluer en CCF en CAP commercialisation et services en HCR :

Livret d'évaluation complet

CAP CS HCR Livret d'évaluation en CCF

- Cahier des charges
  
  CAP CS HCR Cahier des charges CCF

- Grilles d'évaluation
  
  CAP CS HCR Grilles évaluation en CCF

Evaluer en CCF en CAP cuisine

Annabel Durand — 2026-01-19T14:50:19Z

Vous trouverez dans ce dossier les documents pour évaluer en CCF en CAP cuisine :

Livret d'évaluation complet

CAP CUISINE Livret évaluation CCF

- Cahier des charges
  
  CAP CUISINE Cahier des charges CCF

- Grilles d'évaluation
  
  CAP CUISINE Grilles évaluation en CCF

Accompagner les élèves dans la réalisation de leur dossier E22

Annabel Durand — 2024-10-11T15:47:23Z

Géraldine Sahut nous propose un document permettant d'accompagner les élèves dans la construction de leur dossier E22. Merci à elle pour le partage de ce document.

Le document sera distribué aux élèves des classes de première bac professionnel (Cuisine et CSR) afin de les aider dans l'élaboration de leur dossier E22. Il sera accompagné de commentaires par les enseignants en binôme (technologie et sciences appliquées)

Nous vous invitons à partager largement avec vos collègues et vos élèves ce document très pertinent et conforme aux exigences de l'examen.

Dossier E22 BAC PRO Cuisine

Dossier E22 BAC PRO CSR

Rénovation des diplômes Rentrée scolaire 2024

EUDES Romain — 2024-05-28T09:58:53Z

Sous la supervision de Michel Lugnier, inspecteur général de l'Éducation nationale du groupe économie-gestion en charge des filières Hôtellerie-Restauration et Tourisme, cette rénovation des référentiels a été réalisée par deux groupes de travail copilotés par Anaïs Lamaty, chargée d'ingénierie des diplômes des secteurs alimentation, hôtellerie-restauration, tourisme, du bureau des diplômes professionnels de la DGESCO, Valérie Teulade, inspectrice de l'éducation nationale en économie et gestion de l'académie de Clermont-Ferrand en charge des filières hôtellerie-restauration et métiers de l'alimentation et Jérôme Muzard, inspecteur de l'éducation nationale en économie et gestion de l'académie de Bordeaux en charge de la filière hôtellerie-restauration.

Cette annexe ne se substitue pas aux Guides d'Accompagnement Pédagogiques existants, elle présente ce qui peut faire nouveauté dans les 4 diplômes qui ont fait l'objet d'une réécriture partielle, l'esprit dans lequel ils ont été retravaillés, elle donne quelques pistes de réflexion et propose des outils pour évaluer.

Grille d'aide au positionnement par compétences – CAP cuisine et HCR - CCF dès 2024
Grille d'aide au positionnement par compétences – BP adcuis et adscr - CCF dès 2024
Grille d'évaluations – CAP cuisine et HCR - Ponctuel à partir de la session 2026
Grille d'évaluations – CAP cuisine et HCR - Ponctuel à partir de la session 2026
Grille d'évaluations – BP adcuis et adscr - Ponctuel à partir de la session 2026

Ajout de mentions pour les diplômes du CAP, BP et certificats de spécialisation

Annabel Durand — 2024-02-26T11:42:21Z

Décret n° 2024-122 du 19 février 2024 modifiant certaines dispositions du code de l'éducation relatives aux certificat d'aptitude professionnelle, brevet professionnel, mention complémentaire, baccalauréat professionnel et brevet des métiers d'art

Les dispositions du décret sont applicables à compter de la session 2024.

Le diplôme de CAP, de BP ou de MC délivré au candidat porte les mentions :

Assez bien, quand le candidat a obtenu une moyenne au moins égale à 12 et inférieure à 14 ;
Bien, quand le candidat a obtenu une moyenne au moins égale à 14 et inférieure à 16 ;
Très bien, quand le candidat a obtenu une moyenne égale ou supérieure à 16.

Le diplôme de baccalauréat professionnel délivré au candidat porte les mentions :

Assez bien, quand le candidat a obtenu une moyenne au moins égale à 12 et inférieure à 14 ;
Bien, quand le candidat a obtenu une moyenne au moins égale à 14 et inférieure à 16 ;
Très bien, quand le candidat a obtenu une moyenne égale ou supérieure à 16 ;
Très bien, avec les félicitations du jury, quand le candidat a obtenu une moyenne au moins égale à 18.

Nouveau BP Art du service et commercialisation en restauration - 1ère session 2026

Annabel Durand — 2023-11-16T10:42:21Z

Arrêté du 19 octobre 2023 portant création de la spécialité « arts du service et commercialisation en restauration » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance

Nouveau BP Art de la cuisine - 1ère session 2026

Annabel Durand — 2023-11-16T10:39:24Z

Arrêté du 19 octobre 2023 portant création de la spécialité « arts de la cuisine » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance

Nouveau CAP commercialisation et services en hôtel café restaurant - 1ère session 2026

Annabel Durand — 2023-11-16T10:34:15Z

Arrêté du 19 octobre 2023 portant création de la spécialité « commercialisation et services en hôtel-café-restaurant » de certificat d'aptitude professionnelle et fixant ses modalités de délivrance

1ère session 2026

Modifications apportées au référentiel du CAP commercialisation et services en hôtel café restaurant}

Référentiel d'évaluation (épreuves) :
Il n'y a pas de modifications dans la définition des épreuves professionnelles EP1 et EP2 mais les sujets doivent être ajustés pour prendre en compte les modifications du référentiel de compétences.

Autres ajustements :
• Actualisation des éléments réglementaires : unités générales, formation en milieu professionnel
• Élargissement de la cible d'emplois à tous les types d'établissements des secteurs de l'hôtellerie, des café-brasseries et de la restauration. En effet, la restauration collective monte en gamme. Des établissements peuvent ainsi recruter des titulaires de CAP « Commercialisation et service en hôtel, café, restaurant ».
• Identification des correspondances entre blocs de compétences des diplômes de l'éducation nationale et des certifications des ministères du travail et des armées figurent en annexe des arrêtés, en application de l'article L. 6113-7 de la loi n° 2018-771 du 5 septembre 2018 pour la liberté de choisir son avenir professionnel, réalisé par un groupe de travail interministériel sur les diplômes de la filière restauration.