Les formations aux métiers de l'hôtellerie-restauration et alimentation

Spécialités culinaires européennes

Annabel Durand — 2020-03-26T14:01:00Z

Des fiches synthétiques sur les spécialités culinaires en Europe : des ressources partagées par Xavier Levassort

Allemagne / Autriche / Hongrie / Bulgarie / Roumanie
L'Italie, Malte, Slovénie et Slovaquie
Péninsule Ibérique - Espagne / Portugal

Découvrez les ressources pédagogiques sur l'huile d'olive créées pour vous

Lorene GOUSSEAU — 2019-07-09T14:49:19Z

Lors de notre séjour en Grèce, nous avons eu le privilège de visiter une entreprise de fabrication d'huile d'olive. Nous partageons avec vous nos nouvelles connaissances et des ressources pédagogiques à utiliser avec vos élèves.

Evadez vous en Grèce le temps d'une séquence

Lorene GOUSSEAU — 2019-06-28T16:18:00Z

Valorisez les espaces de vente en faisant voyager vos élèves, le temps d'une séquence.
Décoration de la salle, musique d'ambiance, gastronomie....Découvrez nos fiches ressources.

Les spécialités grecques

Lorene GOUSSEAU — 2019-06-28T16:01:56Z

Des pâtisseries, du miel, des boissons grecques... Découvrez des fiches produits, des modes opératoires, des vidéos et des exercices en ligne pour faire progresser vos élèves de façon ludique !

La féta dans tous ses états

Lorene GOUSSEAU — 2019-06-28T14:57:41Z

Pas de séjour en Grèce sans déguster la Féta ! Retrouvez, l'origine, le mode de fabrication, les utilisations.... A utiliser sans modération avec vos élèves.

Fabrication du Gorgonzola

Lorene GOUSSEAU — 2018-07-02T23:07:41Z

<https://pod.ac-caen.fr/video/2414-f...>

Des outils pour découvrir la fabrication du Gorgonzola.
Utilisez le QRCode ou cliquez sur le lien pour découvrir la vidéo.

Utilisez learning apps ou Kahoot pour apprendre en s'amusant !

https://learningapps.org/watch?v=pweud851k18
https://learningapps.org/watch?v=pb8yd0g9t18
https://play.kahoot.it/#/k/06db9b6b-9d78-47e8-bdaa-487c00049e94

Découverte de « Milano » à travers un Padlet

2018-06-29T16:01:47Z

Si vous êtes à la recherche d'images libres de droit sur la gastronomie italienne, le vermouth Martini, le bitter Campari ou bien la fabrication du Gorgonzola...découvrez ce padlet.

Padlet est un outil très simple qui se présente sous la forme d'un mur collaboratif où il est possible de venir épingler des contenus textes, des fichiers Word, des vidéos, des fichiers audio ou encore des images.
Padlet vous permet également de regrouper de nombreuses ressources au même endroit. Elles peuvent ainsi être consultées sans qu'il soit nécessaire d'ouvrir plusieurs onglets sur votre navigateur web ou de rechercher dans vos différents fichiers ou supports de stockage.
A l'aide du lien ci-dessous, vous pourrez accéder depuis votre ordinateur, une tablette ou un Smartphone à différents documents, photographies et liens internet divers issus de la mobilité des enseignants d'hôtellerie restauration de l'académie via Erasmus en avril 2018. Les chapitres proposés dans ce document sont : la gastronomie, la marque Campari, le fromage Gorgonzola, la casa Martini, une présentation d'un projet de lutte contre la mafia et un dernier chapitre sur l'aspect culturel de Milan.
Vous pourrez également télécharger ces différents documents afin de les réutiliser dans vos propres productions pédagogiques.

Mobilité des élèves du lycée Jooris à MALTE

Annabel Durand — 2018-06-01T13:32:30Z

Période de formation en milieu professionnel à MALTE

"Dix neuf élèves de Terminale Bac Pro du lycée Jean JOORIS à Dives sur mer sont partis du 24 mars au 21 avril à Malte.

Nous avons trouvé une école de langue intermédiaire qui a accueilli nos jeunes. Ils ont ainsi bénéficié de 15 heures de cours d'anglais, du placement dans des entreprises de concepts totalement différents et d'un logement « chez l'habitant » par groupe de 4 ou 5.

Pour l'accompagnement, 2 professeurs ont fait le voyage aller et sont restés 3 jours sur place pour visiter les entreprises, rencontrer la direction de l'école de langue (Ste Catherine High School), visiter quelques lieux incontournables (La Vallette, Mdina..) ; et 2 autres professeurs ont fait le voyage retour, assisté à la remise de leur diplôme de langue et évalué les élèves.

L'expérience a vraiment été très positive, les compétences acquises très nombreuses. Tous sont revenus avec un niveau d'anglais supérieur à celui de départ, ils ont pu découvrir de nouveaux produits, des méthodes de travail différentes, et réfléchir à une meilleure maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

Les élèves à MALTE

Un des objectifs principaux était évidemment l'ouverture sur le monde et l'autonomie ; d'après leurs récits, les sms reçus et les diverses photos postées sur la page Facebook, les jeunes ont su profiter de leur environnement, visiter des lieux culturels, communiquer et être solidaires en cas de « coup dur ».

Je vous invite à aller visiter la page Facebook : Pfmp Jooris à Malte, découvrir les différentes entreprises, quelques lieux culturels...et de détente.

Une première expérience très enrichissante, que nous renouvelons donc l'année prochaine dans le cadre du consortium FORCEs et que nous espérons faire progresser avec d'autres filières les années suivantes."

L'équipe pédagogique « restauration » du lycée Jean JOORIS à Dives sur mer

Formation « construire un projet européen »

Annabel Durand — 2018-01-15T15:51:57Z

Formation des enseignants pour préparer un projet européen
Présentation des outils et réseaux possibles : etwinning...

Présentation de la mobilité à MILAN prévue en avril prochain

Le livre numérique « les vins de Porto »

2017-12-10T15:47:15Z

Le livre numérique « Les vins de Porto » permet d'accéder à des ressources, des quiz, des informations, des liens web, une photothèque, etc. utiles pour bien mener votre séquence sur les vins de Porto avec vos élèves.

Cette application interactive a été réalisée par des enseignants de l'académie de Caen

Comment installer l'application sur votre ordinateur ?
Cliquez sur ce lien http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr puis recherchez sur la page l'icône :

Vous trouverez également sur la page des fiches de cocktails et le livre de recettes à base de Porto réalisés par les élèves de Flora Tristan

Bonne navigation !