https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/ Le site du réseau académique hôtellerie-restauration fr SPIP - www.spip.net https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L144xH140/siteon0-bc8e8.png?1743527058 https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/ 140 144 https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/Presentation-de-l-epreuve-EP3-Gestion-de-l-activite-de-restauration https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/Presentation-de-l-epreuve-EP3-Gestion-de-l-activite-de-restauration 2026-05-11T13:44:29Z text/html fr Annabel Durand <p>Présentation de l'épreuve EP3 « Gestion de l'activité de restauration »</p> - <a href="https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/Les-epreuves-d-examen-en-ponctuel" rel="directory">Les épreuves d'examen en ponctuel</a> <img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L150xH126/2026-05-11_15_46_21-epreuve_ep3_bp_ac_et_ascr_presentation.pdf_-_adobe_acrobat_reader_64-bit_-e980f.png?1780303596' class='spip_logo spip_logo_right' width='150' height='126' alt="" /> <div class='rss_texte'><p>Présentation de l'épreuve EP3 « Gestion de l'activité de restauration »</p> <p>Coef 5<br class='autobr' /> Durée 30 minutes</p> <div class='spip_document_3320 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_center spip_document_center spip_document_avec_legende' data-legende-len="105" data-legende-lenx="xx" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pdf/epreuve_ep3_bp_ac_et_ascr_presentation.pdf' class=" spip_doc_lien" title='PDF - 1.4 Mio' type="application/pdf"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pdf-b8aed.svg?1779468999' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-3320 '><strong>Epreuve EP3 Gestion de l'activité de restauration ... « à l'attention des membres du jury » </strong></div> </figcaption></figure> </div> <p>Diaporama de présentation :</p> <div class='spip_document_3336 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_left spip_document_left spip_document_avec_legende' data-legende-len="56" data-legende-lenx="x" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pdf/ep3_diaporama_de_presentation_epreuve_orale_bp_ac_et_ascr.pdf' class=" spip_doc_lien" title='PDF - 661.8 kio' type="application/pdf"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pdf-b8aed.svg?1779468999' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-3336 '><strong>diaporama présentation EP3 epreuve orale BP AC et ASCR </strong></div> </figcaption></figure> </div></div> https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/BP-Boucher https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/BP-Boucher 2018-05-28T17:59:15Z text/html fr Annabel Durand <p>Les nouvelles épreuves d'examen en BP Boucher</p> - <a href="https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/Les-epreuves-d-examen-en-ponctuel" rel="directory">Les épreuves d'examen en ponctuel</a> <div class='rss_texte'><p>Les nouvelles épreuves du Brevet Professionnel BOUCHER</p> <div class='spip_document_369 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_center spip_document_center spip_document_avec_legende' data-legende-len="24" data-legende-lenx="" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pdf/presentation_epreuves_bp_boucher_.pdf' class=" spip_doc_lien" title='PDF - 519.7 kio' type="application/pdf"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pdf-b8aed.svg?1779468999' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-369 '><strong>Les nouvelles épreuves </strong></div> </figcaption></figure> </div> <p>Grilles d'évaluation E11 et E12 :</p> <div class='spip_document_370 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_left spip_document_left spip_document_avec_legende' data-legende-len="25" data-legende-lenx="" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/xlsx/grille_e1.xlsx' class=" spip_doc_lien" title='Excel - 142.7 kio' type="application/vnd.openxmlformats-officedocument.spreadsheetml.sheet"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/xlsx-44c18.svg?1780359790' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-370 '><strong>Grilles d'évaluation E1 </strong></div> </figcaption></figure> </div> <p>Grille d'évaluation E32 :</p> <div class='spip_document_371 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_left spip_document_left spip_document_avec_legende' data-legende-len="25" data-legende-lenx="" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/xlsx/grille_e32.xlsx' class=" spip_doc_lien" title='Excel - 17.6 kio' type="application/vnd.openxmlformats-officedocument.spreadsheetml.sheet"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/xlsx-44c18.svg?1780359790' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-371 '><strong>Grille d'évaluation E32 </strong></div> </figcaption></figure> </div></div> https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/CAP-commercialisation-et-services-en-hotel-cafe-restaurant-les-nouvelles-133 https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/CAP-commercialisation-et-services-en-hotel-cafe-restaurant-les-nouvelles-133 2017-09-27T10:13:00Z text/html fr Annabel Durand <p>Présentation des nouvelles épreuves ponctuelles en CAP commercialisation et services en hôtel café restaurant. 1ère session 2019</p> - <a href="https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/Les-epreuves-d-examen-en-ponctuel" rel="directory">Les épreuves d'examen en ponctuel</a> <div class='rss_texte'><p>Présentation des nouvelles épreuves ponctuelles en CAP commercialisation et services en hôtel café restaurant. 1ère session 2019</p> <div class='spip_document_264 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_left spip_document_left spip_document_avec_legende' data-legende-len="61" data-legende-lenx="x" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pptx/epreuves_ponctuelles_cap_hcr_1ere_session_2019.pptx' class=" spip_doc_lien" title='Powerpoint - 336.5 kio' type="application/vnd.openxmlformats-officedocument.presentationml.presentation"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pptx-3bcee.svg?1779607564' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-264 '><strong>Epreuves ponctuelles en CAP C et S en hôtel café restaurant </strong></div> </figcaption></figure> </div></div> https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/CAP-cuisine-les-nouvelles-epreuves-ponctuelles https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/CAP-cuisine-les-nouvelles-epreuves-ponctuelles 2017-09-27T10:05:00Z text/html fr Annabel Durand <p>Présentation des nouvelles épreuves en CAP cuisine : 1ère session 2018</p> - <a href="https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/Les-epreuves-d-examen-en-ponctuel" rel="directory">Les épreuves d'examen en ponctuel</a> <div class='rss_texte'><p>Présentation des nouvelles épreuves en CAP cuisine : 1ère session 2018</p> <div class='spip_document_263 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_left spip_document_left spip_document_avec_legende' data-legende-len="37" data-legende-lenx="x" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pptx/epreuves_ponctuelles_cap_cuisine_session_2018.pptx' class=" spip_doc_lien" title='Powerpoint - 333.5 kio' type="application/vnd.openxmlformats-officedocument.presentationml.presentation"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pptx-3bcee.svg?1779607564' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-263 '><strong>Epreuves ponctuelles en CAP cuisine </strong></div> </figcaption></figure> </div></div> https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/BP-Arts-de-la-cuisine-et-Arts-de-la-commercialisation-et-du-service-en https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/BP-Arts-de-la-cuisine-et-Arts-de-la-commercialisation-et-du-service-en 2017-03-10T11:43:39Z text/html fr Annabel Durand <p>Présentation des deux BP AC et ASCR et des différentes épreuves - Dernière session 2025</p> - <a href="https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/Les-epreuves-d-examen-en-ponctuel" rel="directory">Les épreuves d'examen en ponctuel</a> <div class='rss_texte'><p>Présentation des Brevets Professionnels :</p> <ul class="spip" role="list"><li> arts de la cuisine</li><li> arts de la commercialisation et du service en restauration</li></ul><div class='spip_document_219 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_center spip_document_center spip_document_avec_legende' data-legende-len="33" data-legende-lenx="x" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pptx/bp_ac_bp_ascr_1ere_session_2017.pptx' class=" spip_doc_lien" title='Powerpoint - 495.8 kio' type="application/vnd.openxmlformats-officedocument.presentationml.presentation"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pptx-3bcee.svg?1779607564' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-219 '><strong>BP AC et ASCR 1ère session 2017 </strong></div> </figcaption></figure> </div> <p>Présentation de l'épreuve E3 :</p> <div class='spip_document_2422 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_center spip_document_center spip_document_avec_legende' data-legende-len="25" data-legende-lenx="" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/ppt/e3_bp_arts_de_la_cuisine_bp_arts_du_service_et_de_la_commercialisation.ppt' class=" spip_doc_lien" title='PowerPoint - 1.4 Mio' type="application/vnd.ms-powerpoint"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/ppt-dffae.svg?1780359988' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-2422 '><strong>Présentation épreuve E3 </strong></div> </figcaption></figure> </div> <p>Déroulement de l'épreuve sur dossier E3 :</p> <div class='spip_document_2421 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_center spip_document_center spip_document_avec_legende' data-legende-len="48" data-legende-lenx="x" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pdf/epreuve_e3_bp_arts_cuisine_et_commercialisation_et_service_en_restauration.pdf' class=" spip_doc_lien" title='PDF - 1.4 Mio' type="application/pdf"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pdf-b8aed.svg?1779468999' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-2421 '><strong>Document à destination du jury BP - épreuve E3 </strong></div> </figcaption></figure> </div></div> https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/BP-Boulanger https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/BP-Boulanger 2015-06-05T15:52:39Z text/html fr Annabel Durand <p>Consignes aux centres d'examen et grille d'évaluation pour l'épreuve orale E42 Dossier</p> - <a href="https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/Les-epreuves-d-examen-en-ponctuel" rel="directory">Les épreuves d'examen en ponctuel</a> <div class='rss_texte'><p><strong>Brevet Professionnel BOULANGER</strong><br class='autobr' /> Epreuve E42 : étude technique liée à l'activité professionnelle</p> <p>Consignes aux centres d'examen et grille d'évaluation</p> <div class='spip_document_368 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_center spip_document_center'> <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pdf/presentation_epreuve_e42_bp_boulanger.pdf' class=" spip_doc_lien" title='PDF - 299 kio' type="application/pdf"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pdf-b8aed.svg?1779468999' width='64' height='64' alt='' /></a> </figure> </div></div> https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/BAC-PRO-Commercialisation-et-services-en-restauration https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/BAC-PRO-Commercialisation-et-services-en-restauration 2013-12-17T13:46:06Z text/html fr Annabel Durand <p>Les grilles d'évaluation en contrôle ponctuel</p> - <a href="https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/Les-epreuves-d-examen-en-ponctuel" rel="directory">Les épreuves d'examen en ponctuel</a> <div class='rss_texte'><p>||Les grilles d'évaluation en PONCTUEL|||<br class='autobr' /> |<strong>Épreuve E22 </strong>|<strong></p> <div class='spip_document_82 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_left spip_document_left spip_document_avec_legende' data-legende-len="26" data-legende-lenx="" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pdf/e22_ponctuel_bac_pro_csr-2.pdf' class=" spip_doc_lien" title='PDF - 174.9 kio' type="application/pdf"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pdf-b8aed.svg?1779468999' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-82 '><strong>E22 PONCTUEL BAC PRO CSR </strong></div> </figcaption></figure> </div> <p></strong><br class='autobr' /> |<strong>Épreuve E31 </strong>|<strong></p> <div class='spip_document_83 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_left spip_document_left spip_document_avec_legende' data-legende-len="26" data-legende-lenx="" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pdf/e31_ponctuel_bac_pro_csr.pdf' class=" spip_doc_lien" title='PDF - 75.6 kio' type="application/pdf"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pdf-b8aed.svg?1779468999' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-83 '><strong>E31 PONCTUEL BAC PRO CSR </strong></div> </figcaption></figure> </div> <p></strong><br class='autobr' /> |<strong>Épreuve E32 </strong>|<strong></p> <div class='spip_document_84 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_left spip_document_left spip_document_avec_legende' data-legende-len="26" data-legende-lenx="" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pdf/e32_ponctuel_bac_pro_csr.pdf' class=" spip_doc_lien" title='PDF - 88.5 kio' type="application/pdf"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pdf-b8aed.svg?1779468999' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-84 '><strong>E32 PONCTUEL BAC PRO CSR </strong></div> </figcaption></figure> </div> </strong></div> https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/BAC-PRO-cuisine https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/BAC-PRO-cuisine 2013-12-17T13:20:26Z text/html fr Annabel Durand <p>BAC PRO CUISINE : Les épreuves en contrôle ponctuel</p> - <a href="https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/Les-epreuves-d-examen-en-ponctuel" rel="directory">Les épreuves d'examen en ponctuel</a> <div class='rss_texte'><textarea readonly='readonly' cols='40' rows='2' class='spip_cadre spip_cadre_block' dir='ltr'>Épreuve E31 : grille d'évaluation en contrôle ponctuel</textarea><div class='spip_document_79 spip_document spip_documents spip_document_file spip_documents_center spip_document_center spip_document_avec_legende' data-legende-len="29" data-legende-lenx="" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/IMG/pdf/e31_ponctuel_bac_pro_cuisine_ecrit_et_pratique.pdf' class=" spip_doc_lien" title='PDF - 276.9 kio' type="application/pdf"><img src='https://hotellerie-restauration.ac-normandie.fr/local/cache-vignettes/L64xH64/pdf-b8aed.svg?1779468999' width='64' height='64' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre crayon document-titre-79 '><strong>E31 PONTUEL BAC PRO Cuisine </strong></div> </figcaption></figure> </div></div>