Les formations aux métiers de l'hôtellerie-restauration et alimentation

Du service à la scène

Annabel Durand — 2026-02-11T14:49:38Z

Du service à la scène
Telle une pièce de théâtre, les élèves ont souhaité nous plonger dans l'univers de leur formation « Bac professionnel commercialisation et services en restauration », en mettant en valeur avec dynamisme, les points communs entre ces deux univers : pratique en salle, sens du service, relations aux autres, pratique des langues vivantes, confiance en soi, rigueur, sens du travail en équipe, adaptabilité, variété des situations en formation, débouchés très variés, pour les filles et les garçons
Merci aux élèves de madame Grevin du lycée François Rabelais
©Parcoursmetiers - Lycée François Rabelais 2026
Concours : « Je filme ma formation »

Licence Pro Organisation et Gestion des Établissements Hôteliers et de Restauration

Annabel Durand — 2024-10-09T17:07:22Z

Il reste quelques places disponibles pour cette licence professionnelle en apprentissage. Contactez le lycée G Baptiste pour tout renseignement complémentaire

L'université de Rouen Normandie et le lycée Georges Baptiste vous proposent la Licence Pro Organisation et Gestion des Établissements Hôteliers et de Restauration.

A travers son parcours Management en Évènementiel et Banqueting cette licence forme des étudiants aux techniques commerciales des métiers de l'événementiel du traiteur. Ce parcours prépare aux fonctions de responsable de banquets ou de coordinateur de réceptions. Ces métiers exigent des compétences commerciales, pour négocier avec les prestataires et les clients, ainsi qu'une double compétence : la cuisine et le service en restauration. L'organisateur de réceptions coordonne le travail de tous ceux qui participent à l'évènement.

Conditions d'accès
Être titulaire d'un diplôme Bac +2. Il est recommandé d'être plutôt issu d'un cursus de l'hôtellerie, du tourisme, de l'hébergement ou autres BTS du domaine tertiaire. Formation uniquement en apprentissage.

Durée de la formation
1 an dont 385 heures réparties en 12 semaines au sein de l'établissement et le reste du temps en entreprise tel que prévu dans le contrat d'apprentissage.

Activités proposées
• Comprendre les principaux concepts de la gestion des organisations évènementiel- traiteur
• Savoir gérer les Ressources Humaines
• Maîtriser les outils numériques pour une gestion opérationnelle et un contrôle des coûts
• Étudier l'anglais de négociations commerciales
• Connaître le secteur marketing d'enquête, opérationnel et stratégique
• Développer la connaissance produits, et les arts de la table
• Aborder la créativité alimentaire
• Développer ses compétences en projet tutoré
• Soutenir son Mémoire

Dossier de rentrée

Annabel Durand — 2024-10-01T16:17:21Z

A cette rentrée, la réforme des lycées professionnels continue à se mettre en œuvre par la déclinaison de différentes mesures qui visent à favoriser la réussite des élèves dans leur poursuite d'études ou leur insertion professionnelle.

La circulaire de rentrée 2024 intitulée « Ne laisser aucun élève au bord du chemin » nous offre un cadre pour dégager un certain nombre de priorités qui, déclinées à l'échelle académique, vont guider notre action afin de favoriser l'ambition et la réussite de tous les élèves de la voie professionnelle.

Les priorités :
Les savoirs fondamentaux (Lire, écrire, compter et résoudre un problème)
Le soutien au parcours (préparation à l'entrée dans l'enseignement supérieur ou à l'insertion professionnelle)
Les groupes à effectif réduits (GER)
Les périodes de formation en milieu professionnel (PFMP)
L'adaptation de parcours du baccalauréat professionnel

Pour la réussite du parcours des élèves de CAP, notre accompagnement sera maintenu sur :
CAP 1,2,3
Attestation de compétences

Dossier de rentrée 2024

Projet de l'élève - Préparation à l'insertion professionnelle

CNIEL Tournée des conseillers culinaires

Annabel Durand — 2024-10-01T12:35:00Z

La tournée des conseillers culinaires CNIEL se déroulera du 13 au 24 février 2025 dans l'académie de Normandie.

A l'honneur cette année : le fromage en service !

Les équipes du Cniel travaillent actuellement sur une refonte des outils pédagogiques des intervenants (modules, présentations, documents) afin de les redynamiser. Plus de modernité et d'interactivité nous permettront d'accroître encore d'avantage l'intérêt et l'implication des élèves et des enseignants pour cette formation

Carte des lycées hôteliers normands

Annabel Durand — 2024-02-27T13:54:36Z

Carte interactive des lycées publics et privés normands proposant des formations dans le secteur de la restauration

Associer oenologie et bandes dessinées - mode d'emploi

Annabel Durand — 2024-02-19T19:18:35Z

Stratégie pédagogique : Comment animer une soirée « Vins et bandes dessinées » ?

Comment animer une soirée « Vins et bandes dessinées » - Stratégie pédagogique

Paroles d'anciens élèves

Annabel Durand — 2024-02-15T17:08:39Z

Victor Bigot, promotion 2008 en Mention complémentaire sommellerie, est venu présenter son parcours professionnel auprès des élèves de la mention du lycée Rabelais à Ifs.
Quel a été ton parcours depuis ton passage dans la mention ?
Petit Passage au Royal Barrière à Deauville qui m'a ouvert les portes des saisons été et hiver. Puis trois ans pour Pierre Gagnaire entre Courchevel, Londres et Saint Tropez passant de commis à sommelier. Ces expériences m'ont permis d'accéder assez rapidement un poste de Chef Sommelier au palace le Byblos à Saint-Tropez ainsi qu'au palace les Airelles à Courchevel. Le palace les Airelles étant ouvert seulement l'hiver j'en ai profité pour aller apprendre les vinifications et faire une belle expérience à l'étranger, notamment en Californie dans la région de Vin de Paso Robles pour deux étés. Le retour sur la Côte d'Azur s'est effectué pour la saison d'été au palace Cap Eden Roc à Antibes pour trois saisons.

Que deviens tu ?
Je suis engagé à l'année comme Responsable sommelier pour le chef Mauro Colagreco (Meilleur chef du monde 2019) dans un nouveau défi et nouvel hôtel, sortie de terre il y a peu. Je vais gérer la brigade et gérer les achats conséquents de vins pour construire une cave en commençant de Zéro stock. L'hôtel s'appelle le « Maybourne Riviera ».

Portrait de Victor MC 2008

Je filme le métier qui me plait - Saison 17

Annabel Durand — 2024-02-01T09:56:38Z

Objet : Concours « Je filme le métier qui me plaît » et « Je filme ma formation »
Euro-France Association, partenaire de l'Éducation nationale depuis 2011 au travers d'une convention nationale, organise les 17ème et 8ème saisons des concours nationaux « Je filme le métier qui me plaît » et « Je filme ma formation ». Ces deux concours https://jefilmelemetierquimeplait.tv/ et https://jefilmemaformation.tv/ permettent chaque année à un grand nombre de jeunes, en lien étroit avec les équipes pédagogiques, de réaliser des films pour présenter à Ieurs pairs des métiers en tension ou nouveaux et les formations qui y conduisent. Plus de 500 vidéos ont été déposées en février 2023 pour « Je filme ma formation » et plus de 800 en mai 2023 pour « Je filme le métier qui me plaît ».
Complémentaires des actions conduites par l'ONISEP, ces concours vidéos pédagogiques sont des opportunités pour les élèves de découvrir le monde professionnel, de s'approprier des codes, des savoir-faire et des savoir-être spécifiques aux différents métiers, de développer des compétences transversales telles que la créativité, le travail en équipe, l'entrepreneuriat et enfin de mettre en valeur leurs camarades, leurs établissements et enseignants. Ces concours permettent également d'inviter les élèves, situés dans des territoires isolés, à découvrir des métiers diversifiés et à élargir Ieurs horizons géographiques.
Les inscriptions se font en ligne sur le site de l'événement jusqu'au 26 janvier 2024. Les vidéos devront être finalisées le 10 février pour le concours « Je filme ma formation » et le 17 mars pour le concours « Je filme le métier qui me plaît ».

Les talents de la voie professionnelle invités au rectorat !

Annabel Durand — 2024-01-25T12:03:06Z

Jeudi 25 janvier les élèves des formations en boulangerie pâtisserie ont proposé des dégustations de viennoiseries aux personnels du rectorat de Normandie
Les élèves du lycée Georges Baptiste à Canteleu ont montré leur savoir faire aux personnels du site de Rouen et les élèves du lycée François Rabelais ont régalé les convives du site de Caen.
L'ensemble des personnels du rectorat remercient les élèves et leurs professeurs pour cet évènement convivial

Section boulangerie au lycée RABELAIS 10 ans déjà !

Annabel Durand — 2024-01-19T14:01:38Z

Yann Tabourel, professeur au lycée Rabelais nous propose cette rétrospective sur les 10 dernières années passées au lycée François Rabelais à Ifs.
Beaucoup de travail mais aussi beaucoup d'émotions et de belles réussites !!!