« L’Ecole de la République est la quintessence et le premier vecteur de notre humanisme républicain. Pour se perpétuer, nos valeurs et nos principes doivent être expliqués et transmis à chaque génération nouvelle »

Jean-Michel Blanquer, Ministre de l’Education nationale, de la Jeunesse et des Sports

Voici quelques exemples de points d’appui dans les programmes de la série technologique STHR et les référentiels des baccalauréats professionnels (« cuisine »
et « commercialisation et services en restauration »), des CAP (« cuisine » et « commercialisation et services en hôtel‑café‑restaurant »).
Ces actions se poursuivent en BTS management en hôtellerie-restauration et ce, quelle que soit l’option choisie par les élèves.