Les démarches à effectuer pour l’obtention des dotations des Vins de Porto sont les suivantes :
L’obtention de la dotation repose sur la présentation d’une fiche-projet rédigée par l’enseignant ou l’équipe pédagogique impliquée dans le dispositif. Cette fiche-projet est téléchargeable sur le site de l’hôtellerie-restauration : www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr. Les enseignants doivent décrire précisément leur projet pédagogique en ciblant les objectifs visés par l’action.
Cette fiche-projet est à transmettre avant le 19 novembre 2021 à :
• Serge Raynaud, webmestre du site de l’hôtellerie-restauration serge.raynaud@ac-versailles.fr
• Maria Cabral, correspondante de l’Institut des Vins de Porto à PORTO mcabral@ivdp.pt
• l’inspecteur de son académie, responsable de la filière hôtellerie-restauration (Hervé BEUVANT pour le territoire de Rouen et Annabel DURAND pour le territoire de Caen).
Les fiches projets feront l’objet d’une étude par le comité de pilotage. A l’issue de cette étape, l’I.V.D.P. assurera la livraison de la dotation via une agence du Portugal. La dotation correspondra au projet, à savoir :
• standard, destinée aux classes de CAP, BAC PRO et BP,
• spécifique, destinée aux mentions complémentaires barman et sommellerie.
Le professeur responsable du projet accusera réception à l’I.V.D.P. de la livraison de la dotation.
Depuis plusieurs années, une version dématérialisée de mallette pédagogique est mise en ligne sur le site national. Ainsi, les professeurs peuvent télécharger les supports et outils qui répondent à leurs besoins. Certains outils notamment le schiste, le disque, les accords seront livrés avec la dotation des vins de Porto.
Au cours du second semestre, les équipes pédagogiques réaliseront l’action à l’aide de la mallette pédagogique et les échantillons réceptionnés. Il est recommandé de faire des photos qui enrichiront le compte-rendu qui devra être transmis aux trois personnes citées ci-dessus au plus tard pour le 1er juin 2022.
A la réception de ce bilan, l’I.V.D.P. délivrera des attestations de formation en Vins de Porto.